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Dossier L'Anuga prépare son édition 2007

Jean-Charles Schamberger

Le point fort du salon Anuga ? « C'est le concept lui-même : 10 salons sous un même toit ! » Peter Grothues, vice-président Food de Koelnmesse, présentait à Paris, ce mardi, la prochaine organisation du salon leader de l'agroalimentaire, qui tiendra son édition 2007 à Cologne du 13 au 17 octobre. Ce sera la première fois cet automne que le « nouveau » parc des expositions de Cologne accueillera l'Anuga. Ainsi, par exemple, l'Anuga CateringTec changera d'emplacement et se déroulera dans le nouveau hall 9, éclairé à la lumière du jour et situé de plain-pied.

L'Anuga de Cologne réunit quelque 6 000 exposants(photo DR)

Les nouveautés de l'édition 2007 de l'Anuga sont nombreuses. Citons entre autres l'offre bio (Anuga Organic). Plus structurée, celle-ci fait désormais partie intégrante du salon et vise à répondre à la demande du marché. En Allemagne, la demande s'avère très supérieure à l'offre et le marché a crû de 14% l'an dernier, comme l'explique Matthias Horst, délégué général de la Fédération de l'industrie agroalimentaire allemande (BVE). Quelque 300 exposants uniquement bio sont ainsi annoncés pour le prochain Anuga mais plus de 1 000 exposants disposeront de références bio dans leur gamme. Autre événement, le programme d'animations : le forum de l'innovation Taste lancé en 2005 sera réédité, faisant l'objet d'un guide des produits sélectionnés. Vision of cooking, dédiée à la RHD, sera lui aussi renouvelé tandis que le partenariat avec Dehoga se traduira pour la première fois par un stand et la présentation de 9 concepts de restauration innovants. Enfin l'Anuga 2007 verra l'introduction du concept de pays partenaire, la Thaïlande étant le premier invité.

Figurant parmi les 5 premiers pays participants, la France alignait quelque 225 exposants en 2005 et comptait quelque 3 963 visiteurs professionnels toutes catégories confondues.

En 2005, la restauration hors domicile représentait 6,83 milliards de  repas en Allemagne, soit un chiffre d'affaires de 41,5 Md€, selon la Fédération allemande de l'industrie alimentaire (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie - BVE).



 

CateringTec

Anuga CateringTec est l'espace de présentation des techniques et de l'équipement pour la RHD. Quelque 200 exposants présenteront une offre intéressant la restauration traditionnelle, la restauration de chaîne, la restauration collective,[…]

Taste_07

Taste_07 est  le concours de l'innovation proposé dans le cadre de l'Anuga. Il s'agit d'une exposition spéciale donnant une vue d'ensemble des innovations présentées à l'Anuga de Cologne. Les produits candidat sont sélectionnés par un jury[…]

Les données clés de l'Anuga

1er salon agroalimentaire mondial 4e salon mondial 6 000 exposants (dont 80% d'étrangers) issus de 100 pays environ 298 000 m² d'exposition 160 000 visiteurs professionnels (dont 52% d'étrangers) issus de 150 pays environ 10 grandes filières[…]

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