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L’Aïoli Moderne de Christophe Bacquié servi dans votre salle à manger

YANNICK NODIN

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L’Aïoli Moderne de Christophe Bacquié servi dans votre salle à manger

Dans des perspectives de reprise d’activité, comme d’appétance des clients, qui sont encore à l’état d’inconnues, la restauration assise se réinvente au pas de charge. Nombre de chefs lorgnent la vente à emporter. Christophe Bacquié, le chef de l’Hôtel du Castellet***, a choisi une autre direction. En attendant la réouverture de sa table triplement étoilée, il a décidé de venir à vous. Pas par le truchement d’un opérateur de livraison, non, en personne et avec son équipe (réduite), pour un moment de partage autour d’un menu signature 4 plats, dont le fameux Aïoli moderne. Il en coûtera 280€ par convive, à partir de 4 personnes et hors boissons, sans frais de déplacement dans un rayon de 40km du Castellet (Var), l’offre étant proposée, à partir du 14 mai, du mercredi au dimanche, au déjeuner et au dîner.

Proposition de menu :

Apéritif et amuse-bouche

***

Aïoli moderne

Légumes de nos maraichers, poulpe de Méditerranée

***

Gambon écarlate

La quintessence des têtes

***

Veau du Limousin

Filet cuit au sautoir, grand cru Arabica, pommes soufflées

***

Dessert de saison

Informations et réservations : chefs@hotelducastellet.com

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