Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

L'aide mémoire culinaire

La rédaction de Néorestauration
Réédition du célèbre guide d'Auguste Escoffier paru en 1919.
Devenu introuvable, "L'aide mémoire culinaire" d'Auguste Escoffier vient d'être réédité à l'occasion du cent- soixantième anniversaire de sa naissance. Initiative de ses disciples réunis en association qui perpétuent ainsi son héritage et lui rendent un bel hommage. C'est Michel Escoffier, son arrière-petit-fils, qui préface cet ouvrage de référence, initialement destiné aux professionnels mais qui connu une large audience.
Editions Flammarion

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

  Parution de l’ouvrage « Entreprises Performantes et responsables. C’est Possible! », le retour d'expérience de 200 entreprises évaluées AFAQ 26000 par Florence Meaux et Alain Jounot En[…]

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Le vin pour tous

Le vin pour tous

Plus d'articles