Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

L'Afssa rend son avis sur l'étiquetage

Paul Fedele
L'agence estime que le risque allergique dû à la contamination de la chaîne de production devrait être pris en compte dans la proposition de directive.

Consultée par le gouvernement sur un projet de modification de la directive européenne 2000/13/CE concernant l'indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires ainsi que sur la pertinence de la liste des produits allergènes soumis à obligation d'étiquetage (annexe III bis), l'Agence française de  sécurité sanitaire des aliments vient de rendre son avis. Elle estime entre autres, que le céleri, la moutarde et le lupin, du fait des risques allergiques qu'ils font courir aux personnes sensibles (relatés par plusieurs études récentes), devraient rejoindre la liste des produits cités sur l'annexe III bis. Et ce, en complément des céréales contenant du gluten et des produits à base de céréales contenant du gluten, des crustacés et des produits à base de crustacés, des oeufs et des produits à base d'oeufs, des poissons et des produits à base de poissons, des arachides et des produits à base d'arachides, du soja et des produits à base de soja, du lait et des produits laitiers (y compris le lactose), des fruits à coques et des produits dérivés, des graines de sésame et des produits à base de graines de sésame ainsi que des sulfites en concentrations d'au moins 10 mg/kg.
Par ailleurs, l'Afssa estime que le risque allergique dû à la contamination de la chaîne de production devrait être pris en compte dans la proposition de directive. 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Le sacre pour Noma nouvelle version aux 50 Best

Le sacre pour Noma nouvelle version aux 50 Best

Carton plein pour la haute gastronomie danoise. Noma situé à Copenhague, est nommé meilleur restaurant du monde 2021 par The World’s 50 Best Restaurants, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna. La table de[…]

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Sondage

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Exki se place en redressement judiciaire

Exki se place en redressement judiciaire

Plus d'articles