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Korian et Sodexo partenaires pour le bien-être du grand âge

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Korian et Sodexo partenaires pour le bien-être du grand âge

Le Groupe Korian, leader européen du bien vieillir a choisi Sodexo pour son approvisionnement de matières premières et un accompagnement dit « en autogestion accompagnée ». Dans ce cadre, Sodexo mettra à disposition des Conseillers Régionaux Restauration exclusivement dédiés à Korian, avec pour objectif commun le bien-être des personnes âgées.

 Depuis le printemps dernier, le Groupe Korian a mis en place une offre de restauration proposant à ses près de 30 000 résidants  patients en France une restauration plaisir leur permettant de lutter contre les incidences du grand âge. Pour déployer cette politique ambitieuse, Korian a internalisé sa prestation de restauration et les menus sont réalisés « comme à la maison » avec le savoir-faire de Chefs Korian. Ces derniers cuisinent sur place avec leurs équipes dans le but de proposer des plats et assaisonnements « comme à la maison » : tartes salées et sucrées, potages, vinaigrettes, oeufs au plat fait maison…

 

Dans le cadre de ce projet, et à l’issue d’un appel d’offres, Korian a choisi de confier ses achats de matières premières à Sodexo qui assurera également un conseil technique auprès des Chefs Korian. La nouvelle organisation, déployée depuis le 1er novembre 2015, sera opérationnelle d’ici mars 2016 sur les 360 établissements de Korian en France. Le partenariat repose sur le respect de l’exigence d’une cuisine « comme à la maison », préparée sur place. Les Chefs Korian bénéficieront du soutien exclusif de Conseillers Régionaux Restauration Sodexo formés aux spécificités du secteur et partageant l’objectif commun du bien-être des personnes âgées.

 Ce partenariat engagé pour une durée de 3 ans, s’articule autour des points clés suivants :

*La consolidation de l’identité culinaire de Korian, qui consiste à promouvoir une restauration familiale, goûteuse et savoureuse avec notamment un accompagnement conseil et formation par l’Ecole Lenôtre,

* L’accompagnement d’experts culinaires, d’un Chef conseil et d’un réseau de 11 diététiciennes, spécialisées dans l’univers de la santé et de l’alimentation des personnes a?gées.

* Un concours de cuisine annuel en partenariat avec l’Ecole Lenôtre et sous le parrainage de Frédéric Anton, Chef du restaurant le Pré Catelan, 3 étoiles au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France en 2000

 

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