Il n’a jamais cessé de cuisiner malgré l’arrêt forcé de l’activité du Lucas Carton, comme de tous les restaurants en service à table. Pour le personnel soignant de l’Hôpital Pompidou, pour qui il a préparé plus de 3000 repas durant le confinement, pour les enfants de l’école maternelle de la Rue Blanche, auprès de qui il animé des ateliers virtuels de cuisine. On retrouve Julien Dumas Place de la Madeleine, au piano de l’institution parisienne, depuis ce mardi 2 juin, où ses créations du moment, toujours cuisinées grâce aux produits d’exception des producteurs locaux, sont proposées en plein air, et dans le strict respect des règles sanitaires. Deux "Menus du jour" sont proposés : un menu "Entrée - Plat - Dessert" à 45 euros et un menu gastronomique à 79 euros hors boisson. La Terrasse du Lucas Carton est ouverte à midi et le soir, jusqu'à 22h.
