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JUIN 2007 N°443

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JUIN 2007 N°443

Le groupe Bertrand a entièrement rénové Les Grandes Marches, la brasserie de la place de la Bastille à Paris.

© DR

Éditorial 03

Index 06

repères 08

têtes d'affiche 10

FOCUS

Événement

Restauration commerciale / Bordeaux affiche sa vitalité12

Profession

Convention / Cir devient une manifestation annuelle14 Promotion / Tous les métiers en fiches14 Dossier TVA / Négociation serrée entre les grands argentiers européens15

commerciale

Brasserie / Groupe Bertrand relance Les Grandes Marches16

Restauration à thème / Oh !.. Poivrier ! revoit sa copie16

Distribution automatique / Selecta repris par Allianz16

Catering Aérien / LSG Gate Gourmet Paris SAS en redressement 17 Concession / Elior lance trois concepts à Roissy17

collective

Restauration scolaire et santé / Bourgogne Repas agrandit sa cuisine18

Restauration d'entreprise / Un nouveau RIE de R2C a ouvert à Chartres 18

SRC / Elior s'étoffe avec Vivaë 19

Restauration des seniors / Les mixés signés Sogeres 19

fournisseurs

Cash & Carry / Le Delas, référence des restaurateurs 20

Brasseurs / Kronenbourg milite pour le bistrot de demain 20

Promotion / La filière cassis s'associe à Perrier 21 Informatique / Cisco s'implique en restauration 21

Environnement / Un guide pour la démarche HQE 21

Energie / Butagaz, fidèle à la RHD 21

Tendances

Stratégie / Interview de Denis Hennequin, McDonald's Europe 22

Clients / Slow Food, des gastronomes responsables 26

Concept / Millessence, l'excellence au service des[…]

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