Ces journées sont également un moment privilégié pour rencontrer les professeurs d'enseignement général et technique et dialoguer avec eux sur le contenu des programmes, sur les débouchés et les opportunités de carrière.
En 2007, l'Ecole Grégoire-Ferrandi , établissement d'enseignement technologique de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris, a choisi comme fil conducteur pour cette manifestation, un thème commun aux 13 métiers auxquels l'école prépare : « nos métiers ont un sens ».
Les 5 sens que sont la vue, l'ouïe, le goût, l'odorat et le toucher seront donc mis à l'honneur pendant deux jours : parcours sensoriels, initiation au goût, aux textures et aux saveurs : métiers de l'alimentation, de la restauration et de la distribution. Chaque année, l'Ecole accueille 1500 jeunes en formation et apprentissage.