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José Andrès, le cœur dans l’assiette

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José Andrès, le cœur dans l’assiette

© José Andrès

José Andrés, le chef et humaniste espagnol installé aux États-Unis, reçoit le prix American Express Icon Award 2019. Ce prix prestigieux, remis dans le cadre des World’s 50 Best Restaurants, rend hommage au chef et à son engagement humanitaire plus récent, qui l’ont propulsé aujourd’hui au rang d’icône culinaire. Né dans la région des Asturies, dans le nord de l’Espagne, le chef Andrés est connu pour avoir importé aux États-Unis des tapas authentiques et une cuisine espagnole contemporaine innovante. En 1991, après avoir passé deux ans aux côtés de Ferran Adrià dans son restaurant avant-gardiste El Bulli, il décida de faire ses valises et de partir pour les États-Unis avec seulement 50 dollars en poche. Aujourd’hui, son groupe ThinkFoodGroup comprend plus de 30 restaurants parmi lesquels se trouve Minibar by José Andrés à Washington DC, récompensé par deux étoiles au guide Michelin et réputé pour sa cuisine innovante.

 

José Andrés a su mettre a profit son statut de chef pour sensibiliser le public et susciter le changement en faveur des populations défavorisées. En 2016, le président Obama lui a décerné la National Humanities Medal à la White House et, en 2018, il a été nommé humaniste de l’année par la James Beard Foundation pour le rôle qu’a joué son organisation à but non lucratif World Central Kitchen au lendemain du passage de l’ouragan Maria en fournissant près de 4 millions de repas à la population de Porto Rico. « Le chef Andrés incarne véritablement ce que représente ce prix, explique via communiqué Chris Cracchiolo, vice-président, Global Loyalty et Benefits, American Express. Son travail, que ce soit dans la cuisine comme à l’extérieur, a démontré l’impact que la nourriture peut avoir et son pouvoir de rapprocher les individus et les communautés et à les aider à prospérer et à grandir ensemble. » Le chef recevra officiellement son prix lors de la cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2019 qui se déroulera dans l’emblématique Marina Bay Sands à Singapour le mardi 25 juin au soir.

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