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Joël Robuchon présidera le comité de l’Innovation de l'Institut Bocuse

La rédaction de Néorestauration

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Présidé par Joël Robuchon le 6e  comité de l’Innovation de l'Institut Paul Bocuse aura lieu le jeudi 14 avril et aura pour thème « L’Espace, Situation, Proximité, Perspective, Ambiance, Lieu, Habiter, Passer, Entrer, Sortir, Percevoir ».
Le comité de l’Innovation réunit des experts - philosophe, sociologue, architecte, cuisinier, hôtelier, enseignants et étudiants de l'institut. Il donne lieu ensuite à l’édition des « Cahiers de l’innovation », mémoire des réflexions et des échanges occasionnés par cette rencontre.

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