Jérôme Moreau, nouveau chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris

Sujets relatifs :

Jérôme Moreau, nouveau chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris

Jérôme Moreau est le nouveau chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris. Il était auparavant à bord du France, directeur de l'Atelier, le bar à vins de ce célèbre paquebot.

Jérôme Moreau, nouveau chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris (8e) va officier au restaurant Les Ambassadeurs, aux côtés de Christopher Hache, qui a obtenu une étoile au guide Michelin en mars dernier. A l’Ecole hôtelière du lycée Neufchâtel à Reims, il obtient un certificat d’aptitude professionnelle puis un brevet d’études supérieures en hôtellerie option salle. Il débute sa carrière en 1987 dans le restaurant Lucas Carton d’Alain Senderens au poste de commis sommelier. Deux ans plus tard, il rejoint le Gavroche à Londres. En 1993, il revient au Lucas Carton et  accède rapidement au poste de chef sommelier pendant près de 7 ans. En 2003, il devient chef sommelier au Bristol ou il restera 5 ans. Fin 2008, il devient directeur de Cavestève à Paris. Depuis 2010, Jérôme navigue à bord du France en tant que directeur de l’Atelier (bar à vins). Au Crillon, il sera assisté par Bertrand Despinoy et William Simeray.

Nous vous recommandons

Lancement au sommet pour les deux nouveaux burgers de Quick

Lancement au sommet pour les deux nouveaux burgers de Quick

L’enseigne de restauration rapide s’est une nouvelle fois offert la collaboration de Norbert Tarayre, pour une campagne orchestrée par l'agence de communication 360 The Brand Nation.Quick a fait tester les deux nouvelles recettes de sa...

Blend développe une première franchise à Aix-en-Provence

Blend développe une première franchise à Aix-en-Provence

Comatec met ses habits de fête

Comatec met ses habits de fête

Fleurus Café renaît avec Carte Financement

Fleurus Café renaît avec Carte Financement