Jean Schwebel succède à Alain Labarthe au titre du collège de la transformation. En effet, le Cifog a une présidence tournante tous les trois ans, qui est alternativement assurée par un représentant du collège des producteurs et par un représentant du collège des transformateurs.
Le nouveau président sera assisté dans ses fonctions par Alain Labarthe, vice-président, Gilles Madrelle, secrétaire, Philippe Baron, trésorier et par six membres du bureau : Marcel Saint-Cricq, Thierry Blandinières, Gabriel Bonnin, Philippe Dubois, Pierre Plassard et Christophe Barrailh.
Jean Schwebel est membre du conseil du Cifog depuis 1993. Il a assuré la présidence de la commission économie et communication de l'Interprofession et est, par ailleurs, président du groupe foie gras de la Fédération des industries d'aliments conservés (Fiac).