Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Jean Routhiau présente la joue de bœuf à l’huile d’olive

Sujets relatifs :

Jean Routhiau présente la joue de bœuf à l’huile d’olive

Jean Routhiau propose la joue de bœuf à l’huile d’olive extra-vierge en entrée ou en plat. La cuisson sous-vide (5 heures) conserve toutes les qualités gustatives du produit. Conseils de mise en température :
. Micro-ondes : placer le sachet surgelé (percé au préalable de quelques trous) dans un récipient adapté pendant 4 à 5 minutes à puissance maximum de 1000W.
. Four : (mode vapeur) : placer le sachet surgelé dans une cellule en vapeur à 95°C pendant 9 à 10 minutes.
. Bain-marie : plonger le sachet surgelé dans une eau frémissante pendant 12 à 14 minutes.
Frais : DLC de 80 jours
Surgelé : DLUO de 18 mois
Conditionnement : sachet sous vide de 10 pièces de 60g
Contact : www.jean-routhiau.fr




 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Boncolac Food Service prépare les repas de fêtes

Boncolac Food Service prépare les repas de fêtes

La fin d’année approche, le temps est venu de penser aux repas de fêtes ! Depuis plus de 60 ans, Boncolac est le référent de la pâtisserie et traiteur surgelés auprès des professionnels de la[…]

Labeyrie Restauration présente le Saumon fumé BIO

Labeyrie Restauration présente le Saumon fumé BIO

St Michel, une biscuiterie engagée

St Michel, une biscuiterie engagée

Rougié lance un foie gras individuel prêt à l’emploi

Rougié lance un foie gras individuel prêt à l’emploi

Plus d'articles