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Jean-Marie Gervais 1er Maître restaurateur

. Paul Fedèle

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Jean-Marie Gervais
1er Maître restaurateur

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Atravers sa table de l'Auberge du Val de Vienne, Jean-Marie Gervais aime faire parler le terroir. Ce chef de 44 ans est le premier à avoir reçu le diplôme de Maître Restaurateurs, des mains d'Hervé Novelli, secrétaire d'État chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME, du Tourisme et des Services. C'est le résultat d'un combat de sept ans pour mettre en place un certificat décerné par les pouvoirs publics qui distingue les artisans cuisiniers de ceux qui font de l'assemblage. Formé aux écoles hôtelières de Blois et de Tours, il a opéré dans toutes les restaurations, rapide, collective et[…]

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