Jean-Luc Reymond, chef du Méridien Montparnasse

La rédaction de Néorestauration

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A 43 ans, Jean-Luc Reymond a été nommé chef exécutif des cuisines du Méridien Montparnasse à la place de Patrice Trincali. Il prend la tête d'une brigade de 85 cuisiniers, assisté du chef pâtissier Gérard Biscaut, et de Christian Moine au Montparnasse'25 pour piloter également, le restaurant Justine, le Café Atlantic et la restauration du centre de conférence de 4 215 m².
Ce Lyonnais, titulaire d'un CAP de cuisine, a navigué au sein de nombreuses maisons avant de devenir chef de cuisine au sein du groupe hôtelier Axotel. Attiré par le Canada, il intègre en 1995, la brigade de l'hôtel Châteaux Montebello jusqu'en 1998.
Jean-Luc Reymond a fait l'ouverture du nouveau concept de restauration de l'Hilton Suffren, le Pacific Eiffel en 1998 avant d'intégrer l'ambassade de Belgique à Paris, comme chef, puis l'hôtel de Castiglione jusqu'en 2002. En 2005, il a rejoint le Sofitel Paris Forum Rive gauche à la direction des cuisines de l'hôtel.

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