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Jean-François Piège

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« Entre nous, petit, je n'aimais pas beaucoup le poisson. Même si ma mère était une excellente cuisinière, elle n'avait pas les clés pour me le faire aimer. Alors je suis allé chercher les recettes qui ne nécessitent ni l'équipement ni le temps, ni les hommes dont on dispose pour cuisiner dans un restaurant gastronomique. »

Jean-François Piège, auteur de l'ouvrage Le Poisson à sa façon, Keribus Éditions

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