C'est à Jean-André Charial, le célèbre maître des Maisons de Baumanière, qu'a notamment fait appel la ville de Montélimar pour élaborer l'un des points de restauration de l'Espace Saint-Martin. Situé au nord de Montélimar, il s'agit d'une régénération urbaine associant habitat et emploi. Venu assister à la pose de la première pierre des Terrasses Saint-Martin, en présence de Marc Pietri, président de Constructa, et de Franck Reynier, maire de Montélimar, Jean-André Charial a donc eu l'occasion de présenter son projet.
La restauration sera double : d'une part, une table gastronomique de 40 couverts et d'autre part, un bistrot-brasserie de 120 couverts. Le chef, en cours de recrutement, devra donc faire preuve de talent dans ces deux disciplines. D'autant plus que, concernant la table gastronomique, Jean-André Charial ne cache pas que l'étoile Michelin fait partie des objectifs, même si la priorité reste de recevoir et d'émouvoir ses hôtes : « Nous aimons être inscrits dans les souvenirs heureux de nos clients. Si ces souvenirs ont un macaron dans le petit livre rouge, nous aurons atteint l'un de nos[…]
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