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« Je suis le premier supporter de Service en tête »

La rédaction de Néorestauration

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« Je suis le premier supporter de Service en tête »

L’assemblée générale de Service en tête a réuni plus de 380 participants le 4 octobre dernier au Palais des congrès d’Arcachon. Son nouveau président, Marc Roubaud, a rappelé son attachement à la structure.

Depuis 2006, Service en tête a pour objectif de développer et dynamiser le secteur des CHR. Lors de son assemblée générale annuelle, les professionnels adhérents ont voté les grandes résolutions pour les années à venir. Dans un premier temps, ils ont rappelé les principes fondamentaux de l’association : un réseau d’excellence, un réseau performant et un réseau dynamique. Délégataire de la marque Qualité Tourisme TM depuis 2009, Service en tête a remis plus de 35 plaques cette année sur les 139 établissements éligibles, preuve de son dynamisme et de son efficacité pour les établissements du secteur. Service en tête peut d’ores et déjà affirmer avoir réussi à créer une véritable communauté de patrons, soucieux de partager leur savoir-faire et leurs valeurs. Les 380 participants ont également participé au vote du budget pour l’année 2011 et élu un nouvel administrateur, Jacques Chomenotwski, qui a intègré le Conseil d’administration.
Dans un deuxième temps, la séance plénière a abordé le thème : « Comment optimiser son offre et développer son business ? ». François Blouin, fondateur de Food Service Vision, cabinet de conseil spécialisé en consommation hors domicile, a fait le point sur le marché des CHR, en pleine croissance sachant que 48% des prestations sont effectuées en restauration rapide… Florian Berger, directeur commercial chez Bose Professionnel, a démontré l’importance de l’ambiance musicale, qui peut doper les ventes jusqu’à 85 %.  Et Valérie Milward, présidente du site Restovisio a montré l’importance de la révolution internet.
 

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