Pierre Gagnaire et les chefs Sodexho ont fêté les 120 ans du prestigieux lycée parisien.
Jeudi 7 octobre, le lycée Janson de Sailly a reçu 750 invités pour fêter ses 120 ans. Sodexho restaurateur de l'établissement depuis le 1er septembre dernier, participait directement à cet événement. Pierre Gagnaire, 3 étoiles au Guide Rouge, partenaire culinaire de Sodexho et les chefs de l'Ecole des chefs Sodexho-Marc Veyrat, devaient en effet proposer à tous les invités un cocktail dînatoire sous forme d'ateliers gourmands.
Au menu : Foie Gras Poêlé au Jus de Cèpes, Crémeux de Tarbais Truffés, Risotto Safrané aux Gambas, Pointe de Saumon & Chips de Chorizo et Huile Verte, Mini Baba Pochés à l'Amaretto....
Depuis le 1er septembre 2004, Janson de Sailly a choisi Sodexho pour assurer la restauration le midi et le soir des 3 300 élèves. En plus de la restauration classique, Sodexho propose une restauration rapide (salades, snack, laitages...). Ouvert de 8h à 17h, le Janson Café permet ainsi aux élèves de se retrouver dans un cadre agréable et détendu, tout en restant dans l'enceinte de l'établissement.
Au menu : Foie Gras Poêlé au Jus de Cèpes, Crémeux de Tarbais Truffés, Risotto Safrané aux Gambas, Pointe de Saumon & Chips de Chorizo et Huile Verte, Mini Baba Pochés à l'Amaretto....
Depuis le 1er septembre 2004, Janson de Sailly a choisi Sodexho pour assurer la restauration le midi et le soir des 3 300 élèves. En plus de la restauration classique, Sodexho propose une restauration rapide (salades, snack, laitages...). Ouvert de 8h à 17h, le Janson Café permet ainsi aux élèves de se retrouver dans un cadre agréable et détendu, tout en restant dans l'enceinte de l'établissement.
