Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Jaffle double la mise à La Défense

La rédaction de Néorestauration

Après bientôt deux ans d'activité dans le centre commercial de Créteil Soleil (94), le premier site pilote de Jaffle a validé le concept de restauration rapide monté par Pierre Valéry Dubray et Hervé Bruno. Si bien que les deux entrepreneurs ont ouvert le 25 avril leur deuxième point de vente sur le parvis de La Défense.
« Même si avec 170 000 € de chiffre d'affaires à Créteil Soleil, nous ne sommes pas tout à fait parvenus à nos objectifs de résultats, pour autant, cette expérience nous a permis de valider et de caler le concept pour songer aujourd'hui à passer à la phase développement », explique Pierre Valéry Dubray. La deuxième unité de ce concept de sandwicherie ethnique, plutôt haut de gamme, inspirée d'Australie avec son pain de mie toasté et scellé renfermant ses garnitures variées, salées ou sucrées, vient donc d'ouvrir sur la place des Terrasses, proche de l'entrée Boieldieu du centre commercial des Quatre Temps de La Défense. L'investissement se monte à 30 000 euros pour une surface de 30 m². « Une belle occasion », confie Pierre Valéry Dubray. Tout a été formaté pour entrer sur cette surface réduite sans sacrifier ni de la qualité de la production minute ni du nombre de recettes proposées. Les deux actionnaires se félicitent de ce lancement réussi et projettent d'ores et déjà un CA annuel de plus de 260 000 euros, une sacrée performance au m² ! Pour l'heure, ils sont à la recherche d'une surface comparable, du côté du 8ème ou du 17ème arrondissement de Paris.
pfedele@neorestauration

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Le renouveau de Léon de Bruxelles

Le renouveau de Léon de Bruxelles

Léon de Bruxelles annonce son renouveau avec une première ouverture en nouveau concept à Aéroville Léon de Bruxelles opère une refonte totale de son concept et de son image, depuis son rachat par[…]

Des vacances françaises sous le signe de la redécouverte des terroirs

Des vacances françaises sous le signe de la redécouverte des terroirs

Rennes : 2e adresse pour le Chef étoilé Julien Lemarié

Rennes : 2e adresse pour le Chef étoilé Julien Lemarié

Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score

Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score

Plus d'articles