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Jacques Roux, directeur général des opérations chez Elior

La rédaction de Néorestauration

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Une nouvelle organisation pour plus d'efficacité chez Elior. Le leader européen de la restauration sous contrat renforce son état-major afin de développer ses activités dans les deux grands marchés des collectivités et des concessions.
A compter du 1er octobre, Elior crée une direction générale des opérations confiée à Jacques Roux, directeur général groupe, précédemment en charge des opérations France. Cette direction regroupe l'ensemble des activités de restauration de concessions et de restauration collective menées directement par Elior tant en France qu'à l'International.
La restauration de concessions est dirigée par Gilles Mollard, qui a rejoint le Groupe le 1er septembre, avec  Bertrand Lozé pour les autoroutes France et Jean-François Camarty pour les aéroports et les concessions de ville en France. Il est assisté de Pierre Brugère pour le développement international en concession.
Après 12 ans de collaboration, le directeur général international et stratégie, Gilles Cojan, a quant a lui, décidé de quitter Elior pour poursuivre la mise en oeuvre de projets personnels.

Cette nouvelle organisation intervient à quelques jours de la convention internationale du groupe qui se tient tous les deux ans. Près de 300 managers se retrouveront à Rome les 6, 7 et 8 octobre prochain afin de parler de l'évolution des métiers et des marchés et de préparer l'avenir. Avec deux thèmes principaux : l'équilibre nutritionnel et l'innovation.

 

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