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J- 18 pour le Bocuse d'Or Europe à Stavanger

La rédaction de Néorestauration
En octobre 2007, on connaissait les candidats sélectionnés pour l'Amérique Latine (Brésil, Uruguay et Mexique). Il y a quelques jours, on apprenait le nom et la nationalité du vainqueur du Bocuse d'Or Asie (le Japon). Dans moins de trois semaines, on connaîtra à l'issue du tout premier « Bocuse d'Or Europe ». les 12 qualifiés européens pour la finale du Bocuse d'Or à Lyon.

Champion d'Europe de Cuisine, ni le titre, ni le concours n'existaient jusqu'alors. C'est maintenant chose faite avec la création du Bocuse d'Or Europe par GL Events Sepelcom. Cette nouvelle compétition, construite sur le modèle du Bocuse d'Or, se tiendra les années paires dans un pays européen sélectionné par le comité international de l'organisation sur candidature. Pour la première édition, c'est la ville de Stavanger, en Norvège qui donnera toute la dimension à l'événement. Les 1er et 2 juillet, le concours devra départager 20 pays et retenir 12 nations. Le président du Bocuse d'Or Europe sera Eyvind Hellstrom. Le président d'honneur de cette première édition est Thomas Keller, le chef américain le plus primé du moment. Les cuisiniers y prépareront une recette de viande et une de poisson, servie sur assiette (Figgjo).

20 cuisiniers, issus de 20 pays européens, participent au Bocuse d'Or Europe. Parmi les 12 sélectionnés, cinq nations sont d'ores-et-déjà préqualifiées grâce à leurs résultats au Bocuse d'Or 2007 : la France, le Danemark, la Suisse, la Norvège et la Suède. Signe que cette manifestation est un concours à part entière, destiné à construire sa propre identité, il dotera les trois lauréats de 12000 €, 9000€ et 6000€. Le premier recevra aussi un trophée réalisé par l'artiste verrier Vincent Breed.

Ce concours se tiendra dans une ville très typique de la Norvège, un cocon de bois à quelques kilomètres des légendaires fjords et dans le cadre du salon « Buffet », consacré à la restauration hors-foyer (30 juin au 2 juillet) et en parallèle de la conférence Food for the Future. Un rendez-vous à ne pas manquer alors que Stavanger a été nommée capitale européenne de la culture.

www.bocusedor.com/eu
www.stavanger2008.no
www.buffet.no


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