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Sur le segment très peuplé, mais aussi très apprécié, de la cuisine italienne, Italian Trattoria (IT), 26 restaurants à date, dont le flagship IT Villaggio, 3000m² sur deux niveaux, ouverts en début d’année à Saint-Laurent-du-Var (Cap 3000), poursuit sa marche en avant. L’enseigne, créée en 2014 par les Gio et Renato Iera, déjà à pied d’œuvre depuis quelques mois, avec notamment des ouvertures à La Défense, Lille, Franconville et Miami, annonce d’ores et déjà trois nouveaux restaurants, à Paris Bonne Nouvelle, Saint-Etienne, Romainville. Et garde une touche de mystère pour une autre ouverture, qui devrait permettre à l’enseigne d’arriver à 30 restaurants d’ici la fin de l’année.
Après un exercice 2019 sous le signe du développement (9 ouvertures), l’enseigne et sa proposition affutée, sur des produits frais, préparés minute, et sur un pricing offensif (pizza margherita à 5,90€, ticket moyen à 15€ ttc) poursuit donc sa marche en avant malgré la crise.
