Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Interviews

[INTERVIEW] Denis Bonnet : « S'adresser au consommateur local »

Propos recueillis par Yannick Nodin
[INTERVIEW] Denis Bonnet : « S'adresser au consommateur local »

BONNET Denis - Manager-Cl?© France Boissons - Personnel France Boissons

© Francois Moura

Trois quesitons à Denis Bonnet, category manager vin chez France Boissons.

France Boissons lance sa sélection Vignes et Terroirs les Locales. Pour quelles raisons ?

Cette offre porte sur un peu moins de 100 références, et cherche à répondre aux attentes locavores, de plus en plus présentes en restauration. Pour les clients, la consommation de vins locaux, dont ils connaissent souvent les appellations, apporte un surcroît d'authenticité à leur expérience, autant qu'un regain d'intérêt aux propositions du restaurateur. Segmenter notre offre nous permet aussi de toucher de nouvelles typologies d'établissements.

 

Qu'apporte cette offre à la sélection Vignes et Terroirs, proposée depuis deux ans ?

Vignes et Terroirs opérait déjà un tri dans notre offre, avec 110 références sur plus de 3 000, autour d'une proposition premium et couvrant des références souvent en propre. Les Locales creusent ce sillon, mais s'adressent plus spécifiquement au consommateur local, au plus près du lieu de production du vin, même s'il y aura toujours la possibilité de vendre au national. Cette gamme conforte notre ancrage au territoire, autant que notre expertise terroir.

 

Cette expertise va-t-elle vous amener à développer votre proposition en vins bio ?

C'est aussi une attente que nous suivons de près, devenue en quelques années un vrai phénomène de société. Notre offre comprend une centaine de références en vins bio, et nous travaillons en profondeur avec nos partenaires vignerons sur les cahiers des charges, les assemblages : nous avons deux premières références en vin bio en marque propre.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Rungis lance une nouvelle version de sa market place

Rungis lance une nouvelle version de sa market place

WWW.RUNGISMARKET.COM, c’est le nom de la nouvelle version de la market place de Rungis       Rungis confie l’exploitation de la nouvelle version de sa marketplace au groupement Califrais, STEF et Webhelp. Cette[…]

Levée de fonds record pour sunday, qui boucle une série A de 100 millions de dollars

Levée de fonds record pour sunday, qui boucle une série A de 100 millions de dollars

Socopa Restauration lance 3 recettes pour sublimer les tartares

Socopa Restauration lance 3 recettes pour sublimer les tartares

Compagnie des Pâtissiers signe le fond de tarte couronne cru surgelé

Compagnie des Pâtissiers signe le fond de tarte couronne cru surgelé

Plus d'articles