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Indémodable pizza, en Italie comme en France

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Indémodable pizza, en Italie comme en France

© Dave Salter

CHD Expert mène de nouveau l’enquête en France et en Italie sur la pizza, denrée plébiscitée de part d’autres des Alpes. Indémodable en Italie, où l’intégralité des consommateurs déclarent en avoir consommé au moins une fois au cours du mois de septembre 2019, elle l’est presque autant en France : 91% des personnes interrogées en ont consommé. Même si le marché s’ouvre de plus en plus vers une premiumisation de la pizza, avec des concepts qui parlent de la qualité des ingrédients, qui rassurent sur les origines de la farine ou encore qui impressionnent avec un four authentique, elle reste une denrée toujours classiquement achetée en hyper ou en supermarché et consommées à la maison : 13% des pizzas consommées en France sur le mois de Septembre 2019.

Les français et les italiens sont unanimes sur le critère de choix N°1 lorsqu’ils consomment une pizza non réalisée par leurs soins : ils souhaitent des ingrédients frais. C’est le cas pour 71% des français et 78% des italiens. Ils plébiscitent également la pizza à pâte fine, qui est notamment appréciée par plus d’un consommateur français âgé de 18 à 34 ans sur deux, et par 56% des consommateurs italiens également âgés de 18 à 34 ans.

Une variable diffère cependant d’un pays à l’autre sur la boisson la plus consommée avec la pizza. Les français déclarent préférer boire un verre de vin alors que les italiens préfèrent largement la bière ! « Les consommateurs français sont sur des fréquences de consommation régulières et on observe une sur-représentation des millenials qui, malgré le burger en ligne de mire, n’ont pas pour autant complètement délaissé la pizza, souligne Nicolas Nouchi, directeur des études chez CHD Expert. Elle garde de sa superbe en France, son image se maintient grâce à la livraison et au développement de nouvelles pizzerias premium avec ou sans fours napolitains, mais avec un cocktail spritz et des offres à partager à profusion… »

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