Inauguration d'une cave à jambons à Dijon

La rédaction de Néorestauration

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Bruno Crouzat, en partenariat avec La Guildive - spécialiste français du pata negra haut-de-gamme, inaugure sa première cave à Jambons ibériques. Bourguignon d'adoption, il a choisi Dijon, ville gastronomique, pour développer ce concept novateur alliant à la fois bar à vins, cave à vins, cochonnailles, fromages...
Bruno est Expert en « Lard Contemporain ». Et c'est à ce titre qu'il aura le plaisir de faire introniser son ami Jean-Pierre Billoux (le chef étoilé du restaurant Le Pré aux Clercs, à Dijon) dans cette Académie qui déborde d'imagination pour redonner corps à la ruralité riche d'un certain art de vivre.
Cette association est née au carrefour de la Champagne, de la Bourgogne, de la Lorraine et de la Franche-Comté, dans un petit village de la Haute-Marne.

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