Illycaffè inaugure son université du café en France

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

, ,
L'ouverture de l'Université du café à Paris fait partie de la démarche d'Illycaffè en matière de valorisation de la culture du véritable espresso à l'italienne.
En créant l'Université du café à Paris, la marque spécialiste de l'espresso à l'italienne a pour vocation de mettre à la portée des « barista » français tout le savoir faire d'Illycaffè au même titre que l'Université de Trieste.

L'enjeu est aussi d'accompagner la tendance générale en France à la progression de la qualité. Les cours tenus à travers le monde sont en effet destinés à toutes les personnes qui souhaitent différencier leur établissement, le développer en y servant un café de qualité.

Pour Roberto Morelli, le directeur international de l'Université du café : « La France représente pour nous un marché central, un marché leader en termes d'image et de positionnement gastronomique. Les objectifs de notre projet visent à proposer un meilleur café à la tasse, mais également de porter une grande attention à l'environnement, au service et à la culture du café ».

Il existe des formations adaptées à trois types de public : les producteurs, les professionnels du CHR et les amateurs et gastronomes.


Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Les sodas en poudre de Mes Boissons Maison, du bio et du bon sens

Les sodas en poudre de Mes Boissons Maison, du bio et du bon sens

Il faut bien le dire, les sodas en poudre renvoient plus aux années 80, et aux boissons Tang, qu’à un format susceptible de répondre aux enjeux actuels des restaurateurs. Et pourtant, avec Mes Boissons Maison, le chef Damien Duquesne,...

Une gamme de 6 Milkshakes pour les créations estivales signée Monbana

Une gamme de 6 Milkshakes pour les créations estivales signée Monbana

Champagne Jacquart dévoile la cuvée Alpha Blanc Millésime 2012

Champagne Jacquart dévoile la cuvée Alpha Blanc Millésime 2012

Des Gobelets réemployables Ecocup® signés Impact Group

Des Gobelets réemployables Ecocup® signés Impact Group

Plus d'articles