Nicolas Davouze, sous-chef exécutif au Château Saint-Martin& Spa, a été sacré Bocuse d'Or France lors de la sélection française qui s'est déroulée le 12 mars à Paris. Son parcours en dit long sur son talent. Il a travaillé chez Paul Bocuse à Collonges, chez Alain Ducasse au Louis XV, à la Chèvre d'Or avec Philippe Labbé, au Relais et Château Régis et Jacques Marcon, à la Réserve de Beaulieu, avant de rejoindre Gilles Goujon à l'Auberge du Vieux Puits, le Bristol Paris et l'Apogée Courchevel. « Gilles Goujon m'a tout appris », témoigne le chef de 35 ans.
Il représentera la France au Bocuse d'Or
Soyez le premier à réagir
Nous vous recommandons
Les prix InNeo Awards, une première en 2022
C'est le 5 décembre, au Cercle d'Aumale à Paris qu'ont été décernés les premiers InNeo Awards. Quatre récompenses pour un produit, un équipement, un service et un concept, symboles de la créativité de la filière RHD. Bravo aux...
22/12/2022
|
Trophées In-Neo Awards – l’innovation en RHD primée par Néo
Analyse