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I comme Invendus... L'abécédaire Néo de 2020

SOUEN LÉGER
I comme Invendus... L'abécédaire Néo de 2020

© AFP/FREDERICK FLORIN

Avec le premier confinement, des milliers d’établissements se sont retrouvés confrontés à la gestion de leurs stocks. Que faire des invendus alimentaires pour s’épargner des pertes sèches… ? Si ce n’est s’en remettre à des applis comme Too Good to Go, Optimiam, Karma ou Pagachey, qui permettent de vendre à prix réduit des paniers composés de produits frais ou de plats cuisinés. En amont, Sysco, Transgourmet, Pomona ou réseau Krill ont eux aussi travaillé avec Too Good to Go pour sauver des milliers de paniers. L’association Solaal a cherché à faciliter le lien entre donateurs des filières agricoles et agroalimentaires et les associations d’aide alimentaire… Depuis plusieurs années, l’Etat français a déclaré la guerre au gaspillage alimentaire via le Pacte national (2013), qui vise à le réduire de 50 % d’ici à 2025, la loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire (2016), ou la loi Egalim (2018), qui a étendu aux cantines l’obligation de donner les excédents alimentaires à des associations d’aide. Dernière en date, la loi de février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage durcit les sanctions « en cas de destruction d’invendus alimentaires encore consommables ». Le texte prévoit aussi la création d’un « label national anti-gaspillage alimentaire » afin de valoriser les initiatives vertueuses. et celles-ci ne manquent pas. Le 16 octobre 2020, Sodexo a annoncé un partenariat avec l’application Phenix permettant aux 220 000 restaurateurs et commerçants affiliés à la carte Pass restaurant Sodexo de donner une seconde vie à leurs invendus.


 

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