L'Institut Pasteur de Lille organise le 5 avril prochain une journée de formation destinée à faire le point sur la nouvelle réglementation européenne entrée en vigueur le 1er janvier 2006.
Le département des enseignements et de la formation de l'Institut Pasteur de Lille organise le 5 avril prochain un stage sur le thème de la nouvelle réglementation européenne relative à l'hygiène des aliments et incidence en restauration collective à caractère social.
Cette formation d'une journée a pour objectif : la réglementation entrée en vigueur depuis le 1er janvier 2006 avec le « paquet hygiène ». Seront abordés : le contenu de ces nouveaux textes, l'incidence dans le domaine de la restauration collective à caractère social, le règlement relatif aux critères microbiologiques, les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application HACCP.
Cette journée s'adresse aux directeur et responsable HACCP en restauration collective à caractère social.
Contact : Claudie Ducornez ; tél. : 03 20 43 89 33 ; fax : 03 20 43 89 26 E-mail : claudie.ducornez@pasteur-lille.fr
Cette formation d'une journée a pour objectif : la réglementation entrée en vigueur depuis le 1er janvier 2006 avec le « paquet hygiène ». Seront abordés : le contenu de ces nouveaux textes, l'incidence dans le domaine de la restauration collective à caractère social, le règlement relatif aux critères microbiologiques, les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application HACCP.
Cette journée s'adresse aux directeur et responsable HACCP en restauration collective à caractère social.
Contact : Claudie Ducornez ; tél. : 03 20 43 89 33 ; fax : 03 20 43 89 26 E-mail : claudie.ducornez@pasteur-lille.fr
