Design, qualité, durabilité et diversification sont les clés du développement pour la restauration. Le grand salon international italien Host se tiendra au quartier Fiera Milano à Rho, du vendredi 18 au mardi 22 octobre 2013.
D’ores et déjà, le salon, Host 2013 s’annonce comme une édition qui s’attachera en particulier aux évolutions du marché. Centrée sur l’innovation en termes de produits, de design… en vue d'optimiser les affaires. Objectif : présenter des solutions technologiques d’avant-garde et un aménagement très créatif.
Les bars et la restauration ont découvert depuis longtemps qu’il était essentiel de développer des formules d’offre diversifiées sur 24 heures. Le concept-bar italien s’exporte dans le monde: « un lieu » unique qui mélange des spécialités, du pub au café en passant par la brasserie: c’est aussi le modèle déclaré de célèbres chaînes internationales de café.
Et la technologie offre une gamme toujours plus vaste d’appareils multifonction, qui facilitent ce développement.
Le café et le thé, réunis pour la première fois dans une seule aire au salon. Dans l’univers du café nous assistons à l’expansion dans le monde entier de l’espresso et de ses dérivés (des cappuccinos aux macchiati) : après avoir conquis l’Europe du Nord et les USA, il s’attaque aux marchés émergents tels que la Chine, l’Inde et l’Amérique du Sud.
De leur côté, es Italiens découvrent les capsules et sont en train de devenir de vrais connaisseurs de thé.
Et nouveauté d’Host 2013; le chocolat, qui compte un nombre croissant de passionnés.
Host affiche pour l’édition de 2011: 125.000 visiteurs, tous professionnels, dont 34% étrangers, provenant de 153 pays; 100.000 m2 de surface d’exposition (surface nette +10% par rapport à 2009) articulés dans les secteurs Restauration Professionnelle et Pain/Pâtes/Pizza et Machines à Café – Café – Glaciers – Pâtisseries – Ameublement et Table; 1.600 entreprises participantes (+17%), dont 190 nouvelles arrivées et +21% d’exposants étrangers.
