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Hommage à Simone Prunier (Caterer & Hotelkeeper)

La rédaction de Néorestauration

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Sous le titre « Madame Simone Prunier », en français dans le texte, Caterer & Hotelkeeper, qui fête ses 125 ans, dans un supplément spécial, rappelle que celle-ci, après avoir dirigé le restaurant parisien de son père, est venue s'installer à Londres pour y ouvrir, en 1935, un des tout premiers restaurants de poisson de la ville, Maison Prunier, dans St James Street. Celui-ci était, dit-on, le favori de Winston Churchill.

Pendant quarante ans, l'établissement a largement contribué au rayonnement de la restauration londonienne. Il devrait bientôt revivre, grâce au grand chef Marco Pierre White qui pourrait en faire un érestaurant de poisson et de fruits de mer sous l'enseigne Madame Prunier. (Caterer & Hotelkeeper, supplément 125e anniversaire, avril 2003)

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