Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Hervé et Sophie Rodriguez, à la tête de MaSa à Paris

Isabel Soubelet

Sujets relatifs :

Hervé et Sophie Rodriguez, à la tête de MaSa à Paris

C’est au cours de l’été qu’Hervé et Sophie Rodriguez ont décidé de s’arrêter à Paris dans le 17ème arrondissement. Une nouvelle table où les saveurs sont à l’honneur.

Formé chez Lameloise, ancien chef de La Mère Bourgeois (01) et du Domaine de la Corniche à Rolleboise (78), Hervé Rodriguez et sa femme Sophie ont décidé de s’installer à Paris (17e) au rez-de-chaussée de l’hôtel l’Edmond mais indépendant du restaurant. Dans ce lieu, le chef officie en cuisine et son épouse, passionnée de vin, assure la salle et conseille les amoureux de la Bourgogne et d’ailleurs. Dans les assiettes, c’est un véritable festival de saveurs. Une ligne directrice que l’on retrouve dans le nom de l’établissement. MaSa comme Manipulateur de saveurs ! « Manier les meilleurs produits chinés aux quatre coins du monde en y apportant un côté ludique mais en gardant l’essentiel, les saveurs », assure Hervé Rodriguez. Une belle devise, pour le palais comme pour le porte monnaie. Un menu au déjeuner à 35 € (entrée + plat + dessert) ou à 28 € (entrée + plat ou plat + dessert). Quelques exemples : mérou jaune, tofu soyeux, riz vénère, jambon iberico Aljomar 24 mois, risotto arborio, boeuf Auskobé, dos de cabillaud… Côté dessert c’est une déclinaison sur un thème : la framboise, le mojito, le chocolat et la fraise charlotte…  

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Live et replay
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

ANIA: Les entreprises alimentaires fournisseurs de la RHD ne passeront pas de bonnes fêtes !

ANIA: Les entreprises alimentaires fournisseurs de la RHD ne passeront pas de bonnes fêtes !

 Mardi 17 novembre, le Président de la République a annoncé la possible réouverture des cafés, hôtels, restaurants le 20 janvier 2021. Sept nouvelles semaines à attendre pour toute une[…]

C comme CHIFFRES

C comme CHIFFRES

B comme BRSA... L'abécédaire Néo 2020

B comme BRSA... L'abécédaire Néo 2020

C comme CONGÉS PAYÉS

C comme CONGÉS PAYÉS

Plus d'articles