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Helen Traiteur affiche un chiffre d'affaires de 5,8 M€

Patricia Cecconello
Le traiteur du Grand Sud parvient à dégager une marge nette positive sur l'exercice 2001-2002, en dépit d'une période économique morose.

En 2002, Helen Traiteur a procédé à une réorganisation de sa production afin de mettre en place la norme qualité ISO 9002, obtenue en juin dernier. Cette certification s'applique de manière transversale, de l'hygiène à l'administratif, en passant par la logistique, le commercial et les ressources humaines. Cette mise aux normes a débouché sur une analyse pointue de la gestion et des coûts de production, avec la création d'un poste de responsable qualité. En conséquence, le management  a été optimisé ainsi que la gestion des stocks et des coûts divers. Ceci a permis à la société de demeurer compétitive et de dégager une marge nette positive de 40 000 €, en dépit d'un contexte économique difficile. Toutefois, le chiffre d'affaires accuse un recul de 13,4 % à 5,8 M€ pour l'exercice 2001-2002 qui débute en octobre, celui-ci ayant pâti du contrecoup des attentats du 11 septembre 2001.
L'an dernier, Helen Traiteur a organisé 322 événements dont 35 % de prestations pour des agences événementielles, 48 % pour des sociétés et 17 % pour des particuliers. L'entrée en vigueur de la RTT l'a conduit à accroître ses effectifs qui comptent désormais 52 salariés. Au premier trimestre 2003, l'entreprise investira dans de nouveaux locaux afin d'agrandir de 200 m² la zone de stockage de son siège social à Morières-lès-Avignon.

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