Déjà très sensibilisés aux produits bio pour leur consommation personnelle, les convives allemands sont de plus en plus nombreux à pouvoir en profiter en restauration collective.
D'après les résultats du dernier sondage mené dans le cadre de l'opération « 1 000 cantines avec un certificat bio », analyse dirigée par 23 organismes d'état de contrôle bio, le nombre de cantines certifiées a augmenté de 66 % par rapport à l'automne 2004. Ce mouvement ne cesse de croître en Allemagne et aujourd'hui des établissements de tous les domaines de la restauration collective misent sur l'utilisation certifiée d'aliments bio. En développant notamment leur communication auprès du public sur ce sujet. On compte parmi les entreprises les plus connues, le fabricant de meubles Ikea, les hôtels Marriott, la marque de mode Esprit et la clinique universitaires de Fribourg.
Une tendance qui commence également à prendre de l'importance en France.
Une tendance qui commence également à prendre de l'importance en France.
