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Hanami Paris, un resto-terrasse éphémère et authentique

YANNICK NODIN

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Hanami Paris, un resto-terrasse éphémère et authentique

L’Hanami est un rituel séculaire japonais, qui voit chaque année affluer les visiteurs dans les parcs et jardins du pays, pour pique-niquer et contempler les fleurs des cerisiers ornementaux. Un instant convival, et éphémère, comme les fleurs qui, à peine écloses, s’envolent au gré du vent ; comme Hanami aussi, le nouveau resto-terrasse qui prend ses quartiers d'été, et pour six mois, devant l'Aquarium de Paris, et au beau milieu des cerisiers des Jardins du Trocadéro. Soit la promesse, à partir du 19 mai, d’une pause gourmande immersive sous leurs branches fleuries, d’autant que le resto-terrasse a importé les traditionnels Yatai, ces échoppes ambulantes qui restaurent en plein air les Japonais depuis des siècles, et se fondent dans un décor composé de végétation et de bois brut, avec tour Eiffel en toile de fond. L'ambiance musicale vient parfaire l'offre : terrasse Lounge la journée et festive le soir, avec une sélection éclectique qui s'adresse à un public varié. Côté food une carte 100 % inédite, élaborée et signée par la cheffe Yoaké San, qui fait le pont entre les cuisines street-food japonaise et française. Un "bouillon de culture(s)" que l'on retrouve au sein de différents Yataï qui gravitent sur le lieu : Ramen, Udon, Donburi, Sushi, Gua Bao, Bubble Tea, Yakitori, macduck...

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