Halte au gaspillage

E. B.

Publié le 01/03/2014

Sujets relatifs :

RH, les hommes, La restauration

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Depuis qu'il s'occupe de la restauration de Wissous (91), Nicolas Marlin a mis en place des actions dignes d'un consommateur responsable, en phase avec ses convictions. « J'ai privilégié les circuits courts, les fournisseurs de proximité dans un souci de réduire l'empreinte carbone. » Une des missions qu'il s'est fixée consiste à sensibiliser les jeunes convives à des notions telles que le gaspillage alimentaire. Les initiatives se révèlent constructives. « Les enfants se sont montrés réactifs et réceptifs, ajoute le responsable de la restauration. Nous sommes parvenus à réduire le gaspillage du pain ! »

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