Le moment du repas reste encore peu couvert par la bière. Sur un segment des bières craft que l’on sait porteur, l’offre commence à s’étayer, et cibler plus particulièrement ce moment de consommation La brasserie artisanale FrogBeer (Frogpubs) lance ainsi Halo Light Ale, la plus légère de ses créations (2.7%). Une bière fine et désaltérante, facile à boire, qui propose de concilier faible teneur en alcool et goût. « Nous pensons qu'il y a une demande pour une bière légère en alcool mais avec le corps et l'ensemble des caractéristiques d'une bière « classique », expliquent Eugénie Mai-Thé et Bruno Allainmat, Brewery Managers de FrogBeer. Pour Halo, nous avons incorporé de l'avoine et du blé dans le choix de nos malts, ce qui nous a permis de donner du corps à la bière. Nous avons aussi travaillé sur la composition de l'eau en y apportant une touche de sel pour rehausser l'ensemble des saveurs. Nous avons en outre utilisé les houblons américains Cascade et Crystal en fin d'ébullition, ce qui nous a permis d'en retirer le meilleur de leurs arômes floraux. »
Premiers essais de cette création à partir de mi-mai dans les établissements du groupe FrogPubs.
