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Guide des produits bio en restauration collective

La rédaction de Néorestauration
Servir des produits biologiques en restauration collective, c'est possible ! Mais encore faut-il savoir comment se les procurer, par quels réseaux, et selon quelles modalités. La Fédération nationale d'agriculture biologique des régions de France (FNAB) vient d'éditer un guide pratique qui répond en partie à toutes ces questions. « L'achat et la fourniture de produits bio en restauration collective » est un ouvrage qui s'adresse aux acteurs publics et privés pour les aider à introduire les denrées bio en restauration collective. Méthodologie, explications pratiques sur l'achat public de produits issus de l'agriculture biologique,  illustrations de nombreux cas concrets et panorama des fournisseurs possibles. Un outil précieux pour tous les acheteurs et les responsables restauration.
Pour le commander, contacter la FNAB. Tél. : 01 43 38 38 69.

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