Une formule "selon l'humeur de la Girafe" est proposé à midi, à 28 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 36 € (entrée+plat+dessert), tandis qu'une formule "séduction" à 49 € donne à choisir entre deux entrées et deux plats du jour avec un dessert maison. Le ticket moyen tourne autour de 50 € à midi, et 70 €, en soirée.
L'endroit est placé sous la direction de Christopher Coutanceau, épaulé par Cyril et Laetitia Bichot, en salle, et le chef, Laurent Martinet. Samuel Sauvetre, chef sommelier, guide les clients parmi un choix de 100 références sélectionnées par Nicolas Brossard, chef sommelier du restaurant Richard Coutanceau.
L'Escale (**), quant à elle, s'est installé en lieu et place du Bigorneau, et conserve son décor marin mais dispose d'une nouvelle carte, consacré aux poissons et fruits de mer de Bretagne.
(* ) Le Cou de la Girafe, 7 rue Paul Baudry, 75 008 Paris, Tél. : 01 56 88 29 55
(**) L'Escale, 71 avenue Paul Doumer, 75 116 Paris, Tél. : 01 45 04 12 81