Grégory Cohen ouvre sa table éphémère à Paris

ENCARNA BRAVO
 Grégory Cohen ouvre sa table éphémère à Paris

"Temporalité" c’est le nom de la table éphémère de Grégory Cohen.

En prélude de l'ouverture du « Père Joseph de Grégory Cohen » en mars 2022, le Chef Grégory Cohen et Lionel Roques vous accueillent du 20 novembre au 11 décembre, pour une expérience culinaire nommée "Temporalité". Cette table éphémère se tiendra dans la Bibliothèque musicale La Grange-Fleuret, un lieu à l'empreinte musicale dédié à l'art culinaire le temps d'un concerto.

Pour favoriser les échanges, la communication et les rencontres, le Chef Grégory Cohen a souhaité limiter le service du diner et du déjeuner à 20 couverts. Le chef profite de ce moment intimiste pour cuisiner dans le même espace que ses convives, les produits de petits producteurs d'exception, majoritairement franciliens, avec le plus large panel de techniques de cuisson.

 

 

Cette table expérimentera la temporalité dans la cuisine, le séquencier des saveurs pour mettre en exergue l'excellence des produits français. Le menu autour de la Temporalité se déclinera en 4 temps pour le déjeuner et en 7 temps pour le diner. Cette formule unique intègre les boissons pour que le chef puisse aussi faire découvrir à ses invités les producteurs et viticulteurs qu'il aime.

 

Le maître mot de « Temporalité » est le partage, une notion qui appelle à la convivialité. Un message propre à la restauration événementielle que développe le 4ème pôle du groupe et que véhicule le Chef Grégory Cohen au quotidien. La table éphémère repose sur le concept fort et disruptif :

 

« Lieux à vivre à tout moment de la journée et pour tous les moments de la vie. »

 

Ouverte au grand public, il est possible de réserver une table dès maintenant sur latabledegregory.fr .

 

A propos de...

Chef talentueux et médiatique, Gregory Cohen décide de quitter l'univers du marketing après 15 ans de carrière à l'international pour se consacrer à sa passion : la cuisine. Il s'engage immédiatement auprès d'associations comme Chefs4theplanet ou Chef et Solidaire, qui se battent pour une cuisine éco responsable et durable.

 

Lionel Roques, entrepreneur visionnaire, souhaite ouvrir des lieux à vivre avec une offre, des ambiances et des prix diversifiés, accessibles à tous. Des lieux où la gastronomie est éco-responsable, avec une cuisine locavore qui met à l'honneur les meilleurs producteurs locaux pour que ces « lieux de vie » profitent à tous.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Nous vous recommandons

Comment mieux gérer son restaurant?

Publi-rédactionnel

Comment mieux gérer son restaurant?

Comme toute entreprise, il est important de bien gérer votre restaurant pour assurer la pérennité et le développement de vos activités. L’exigence d’une bonne organisation est encore plus grande dans ce domaine, compte tenu des...

20/06/2022 |
Édouard Chouteau, le Nord pour fil conducteur

Édouard Chouteau, le Nord pour fil conducteur

Ouverture de l’École Valrhona Paris

Ouverture de l’École Valrhona Paris

Pierre Hermé & Institut Culinaire de France : cap sur la pâtisserie de demain

Pierre Hermé & Institut Culinaire de France : cap sur la pâtisserie de demain

Plus d'articles