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Grand Prix Sodexho-Marc Veyrat,

La rédaction de Néorestauration
Christophe Pienkowski, a remporté la 11e édition dont le thème était cette année le saumon.

C'est Christophe Pienkowski, chef de cuisine au Château Suduiraut d’AXA à Preignac (33) qui a remporté le 11e Grand Prix Sodexho-Marc Veyrat. Avant d’arriver en France, Christophe Pienkowski a occupé de nombreux postes à l’étranger, notamment en Suisse, en Angleterre et aux Etats-Unis. Il a rejoint Sodexho en 2001. Au restaurant du Club de direction du Château Suduiraut, il compose lui même sa carte et fait découvrir sa cuisine à une clientèle le plus souvent internationale. Il anime aujourd’hui une équipe de 7 personnes pour assurer la restauration du Club, ainsi que des prestations traiteur lors d’événements spéciaux.

Christophe Pienkowski s'est imposé à l'occasion de ce 11e Grand Prix Sodexho-Marc Veyrat avec sa recette de « saumon mi-fumé aux sarments de vigne à la moutarde de moût de raisin, vinaigre du château Suduiraut, écume de liquoreux et pousse de pin, dans son cornet croquant de blé noir aux pignons torréfiés ».

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