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Globus implante son Eatery à Genève (FoodService Deutschland)

La rédaction de Néorestauration

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La chaîne de grands magasins Globus vient d'ouvrir un nouveau food court à Genève, intitulé Eatery et conçu selon le même modèle que celui implanté à Zürich sur le thème « le paradis du foodservice». Globus peaufine, en effet, son concept depuis un an, en cherchant à mettre en oeuvre une philosophie réunissant dans un même lieu la restauration rapide et les vertus du slow-food.
L'Eatery, situé dans le magasin de Genève, dispose d'une surface de 710 m² comportant différents pôles : bar, boulangerie artisanale, sushi/sashimi, noodles/curry, café/bar à vins, panini/tapas/antipasti, crêpes/glaces. Les pains et les pâtes y sont préparés devant les clients. Disposant de mange-debout et de 170 places assises, l'enseigne propose aussi de la vente à emporter. La formule se veut séduisante pour la clientèle urbaine. Ouverte jusqu'à minuit, elle bénéficie d'un design élégant et transparent, grâce aux larges portes de verre coulissantes qui la séparent du magasin. Dans la journée, les clients peuvent aussi accéder au département Delicatessen, situé au sous-sol sur 1 600 m².
Globus envisage une troisième implantation de ce concept dans la gare de Zürich. (FoodService Deutschland, le 30 août 2004)
pcecconello@neorestauration.com

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