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Gilles Grasteau devient le nouveau chef du First à Paris

La rédaction de Néorestauration
A la tête d'une brigade de plus de 45 personnes, Gilles Grasteau est désormais  aux commandes des cuisines de l'ensemble du service de restauration de l'hôtel The Westin Paris ce qui comprend : la création des cartes, la direction de la cuisine, la conception du brunch, des déjeuners, dîners, banquets ou encore des cocktails. Gilles Grasteau qui remplace Patrick Juhel qui serait parti en Suisse,  fait partie de cette jeune génération de chefs qui ont à cœur de s'ouvrir sur le monde, au sens large du terme : recherche de saveurs aux tonalités étrangères ou exotiques mais également ouverture sur sa clientèle avec une attention toute particulière à satisfaire aussi bien une petite faim qu'un appétit de gastronome. Issu d'une formation classique marquée par la création, Gilles Grasteau a été chef de cuisine auprès des maisons Dalloyau et Lenôtre. Son parcours chez Ledoyen lui a permis de s'affirmer tout en gardant une ouverture caractéristique et expressive qu'il propose désormais lui-même en signant la carte au First, restaurant boudoir paris.
 

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