Geranium au sommet du 50 Best

YANNICK NODIN

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Geranium au sommet du 50 Best

© David_Holbrook

Pour son 20ème anniversaire, la sélection de The World’s 50 Best Restaurants, sponsorisée par S.Pellegrino & Acqua Panna, et annoncée depuis Londres ce lundi, renoue quelque peu avec une tradition, pourtant gommée ces dernières années, d’étonnement parmi les chefs étoilés français. Qui, à l’issue du vote de l’Académie, 1080 experts internationaux et globe-trotters, se retrouvent, il faut bien le dire, plus en situation de spectateurs que d’acteurs dans une liste récompensant l’excellence gastronomique dans 24 pays et sur 5 continents. Septime, de Bertrand Grébaut (22ème), L’Arpège, d’Alain Passard (31ème), et Le Clarence, de Christophe Pelé, qui fait une belle entrée à la 28ème place, sans oublier AM par Alexandre Mazzia, lauréat du prix American Express One To Watch, la moisson tricolore a de quoi en décevoir cette année, dans une liste qui consacre Geranium à Copenhague (Danemark) mené par le chef Rasmus Kofoed, comme meilleur restaurant du monde en 2022.

De ce côté, ce n’est pas une surprise, la table du chef, qui a récemment de supprimer la viande de sa carte, et sa cuisine méticuleuse, figurait en 2ème position dans la liste des World's 50 Best Restaurants 2021. Geranium est rejoint dans le top 3 par Central (2ème) à Lima, figure de proue des tables sud-américaines, 8 restaurants parmi les 50 Best, et Disfrutar (3ème) à Barcelone. A noter également que René Frank, de Coda, restaurant tout entier tourné autour des desserts à Berlin, reçoit le trophée du meilleur pâtissier au monde, parrainé par Sosa, celui du meilleur sommelier étant décerné à Josep Roca, sommelier d’El Celler de Can Roca.

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