Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Gelatone Café, viable en toutes saisons

Propos recueillis par Paul Fedèle

Sujets relatifs :

, ,
Gelatone Café, viable en toutes saisons

© Photos : DR

Le groupe La Boucherie investit la restauration rapide avec un mix-produit combinant glaces artisanales, paninis, pâtes et salades. Quatre unités sont déjà ouvertes.

L'offre

L'équipe à la base du projet et la responsable du développement de l'enseigne, Isabelle Gillion, viennent de finaliser la nouvelle carte. Pas de viennoiserie, ni de pizza, elles auraient nécessité la présence d'un four. L'offre compte 9 recettes maison de paninis proposées entre 3,20 E et 3,90 E, 4 salades et, parmi les nouveautés qui correspondent à l'élargissement de gamme, 3 sandwichs Ciabatta (3,70 à 3,90 E), 5 pâtes (5,50 E à 7,50 E) proposées avec 4 sauces au choix. À la carte également, une large gamme de desserts (dont les fameux paninis au Nutella et caramel au sel de Guérande ou encore des snackings sucrés type muffins ou brownies). Mais ce qui fait la force de l'enseigne, c'est la fabrication sur place des glaces à base d'arômes naturels sélectionnés en Italie et servies à la spatule, selon la tradition (1,70 E la boule). Également, 3 formules (boissons et desserts compris) : panini (5,90 E), pâtes (7,90 E) et salade (6,90 E).

le Process

De 15 m2 pour un kiosque à 80 m2 avec places assises, le concept est à géométrie variable pour s'adapter aux différents[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

Nous vous recommandons

 Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina

Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina

Mondialement connue pour son chocolat chaud et son Mont-Blanc, l’adresse mythique d’Angelina rue de Rivoli accueille depuis 120 ans ses visiteurs dans un style Belle-Epoque très caractéristique.   Sa[…]

Le secteur bio a rendez-vous à Natexpo Lyon

Le secteur bio a rendez-vous à Natexpo Lyon

 La santé et la sécurité du consommateur par Bridor

La santé et la sécurité du consommateur par Bridor

Natexpo : le Rendez-vous du secteur bio qui défie la crise

Natexpo : le Rendez-vous du secteur bio qui défie la crise

Plus d'articles