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Gary Dorr ouvre sa 7ème trattoria dans Paris

YANNICK NODIN

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Gary Dorr ouvre sa 7ème trattoria dans Paris

 

Sur une thématique italienne bataillée, mais toujours porteuse, Gary Dorr ouvre rue des Plantes, à Paris (14ème) The Village Terrazza, qui comme son nom l’indique, comporte de généreux extérieurs, 100 places plein sud sur la terrasse chauffée, autant qu’en salle. Dans ce bâtiment du 19ème siècle, l’architecte décorateur Pierre Canot a imaginé des ambiances new-yorkaises, et plus particulièrement, inspirées de Greenwich Village, chères à Gary Dorr. Charcuteries accrochées aux poutres centenaires, sols carrelés, tables brûlées au chalumeau, chaises « Tolix », grillages rouillés, tags et street art signés d’une jeune artiste, plafond envahi de lumières…

Des intérieurs volontiers festifs, qui côté carte, poursuivent le trait, avec des brunchs à l’américaine, proposés les week-ends à la carte (assiette US ou healthy à 16€, pancakes au sirop d’érable à 9€, jus de fruits pressés à 6,50€), comme en formules menu (25€). Mais évidemment, ici, c’est la cuisine transalpine qui occupe d’abord les esprits, à commencer par de prometteuses pizzas napolitaines et leurs généreux trottoirs, au four à bois Marana comme il se doit. Cinq euros la margherita en take away, et en salle, une proposition accrocheuse, mêlant authenticité (Focaccia Genovese maison (à partager ou pas) 3.5Burrata pugliese crémeuse bio « Unica » 9€, Pizza Burratissima 16€), et alternatives dans l’air du temps (Vegan poke bowl 16€).

 

Une offre large, accessible, et mettant en avant des marqueurs qualitatifs : farine italienne bio, ingrédients importés directement d’Italie trois par semaine (burrata bio Murgia, tomates San Marzano, jambon Parma Cavazzuti...), pâtes fraîches (linguine, mafaldine, orecchiette, tagliatelles…) faites à la main chaque jour…

 

 

The Village Terrazza

34 bis rue des Plantes 75014 Paris

Ouvert 7/7, service en continu

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