
MARIE-LINE HUC
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«Sur 20 menus successifs, 10 services de préparations doivent contenir au moins 150 mg de calcium par portion. Et 8 autres services (entrées, laitages, fromages et desserts lactés) au moins 100 mg de calcium par portion. On prend ici en compte les entrées à base de fromage, les produits laitiers frais et les fromages, les desserts à base de lait, mais on ne tient pas compte des plats et des garnitures de féculents ou de légumes cuits contenant du fromage ou une sauce à base de lait.
« Quelles entrées peuvent revendiquer apporter 100 mg de calcium par portion ? 100 g de pizza ou de[…]
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