© Gallika
Le décor s'accélère pour Gallika. Six ans après sa création par Jean-Philippe Selle et Julien Gantheret, le spécialiste de la street-food grecque a annoncé sa première levée de fonds auprès d’Inter Invest Capital, et de son partenaire stratégique FoodXpert. Cette prise de participation intervient dans le cadre de la stratégie d’investissement déployée par Inter Invest Capital dans l’univers du Food & Beverage, et vient saluer la robustesse de l'enseigne depuis le début de la crise sanitaire. Gallika, 4 restaurants à Paris, n’y est pas pourtant entré dans la crise sanitaire avec les meilleurs atouts, positionné sur la pause déjeuner en semaine, et implanté dans des quartiers d’affaires à fort trafic. Sur ces typologies à la fréquentation très impactée, l’enseigne a néanmoins réussi à faire croître son chiffre d’affaires. Pour y arriver, elle s’est notamment appuyée sur la qualité de ses emplacements, comme sur son offre nomade de bols et pains pita, basée sur des produits frais, sourcés pour la plupart en Grèce (olives de Kalamata, huile d'olive, féta, kefalograviera, yaourts…) et cuisinés sur place. Cette levée permettra à Gallika de développer et améliorer la présence de la marque et d’accélérer son expansion: plus de 15 nouveaux restaurants devraient ainsi ouvrir d’ici 2025.
