Fuxia fleurit à Paris

Inauguré en novembre, au 91, rue Raymond Poincaré (XVIe), le septième Fuxia reprend les fondamentaux qui font le succès de cette petite chaîne parisienne de restauration-épicerie à l'accent italien montée en 2001 par Dino Taïeb-Armand. Formé chez Little Italy (voir Néo n° 424), Dino s'est lancé dans l'aventure sur un modèle simple : de bons emplacements, une cuisine italienne fondée sur des produits sélectionnés en Italie par sa centrale d'achat, une gamme d'antipasti présentés dans une vitrine, des pâtes et des spécialités locales. Et un large choix de vins italiens, au sein d'un cadre moderne type épicerie-vinothèque. Quatre ans après son premier restaurant de la rue de Richelieu, l'entrepreneur a essaimé rue des Martyrs, rue de Ponthieu, rue Félix Lobligeois puis, en 2005, place du marché Saint-Honoré, enfin avenue Raymond Poincaré. Son holding, Senda, devrait réaliser 8 ME de CA en 2005 entre les activités restauration, épicerie, traiteur et livraison (le groupe a racheté en 2004 Top-repas.com). Il devrait aussi ouvrir prochainement, dans le Ier arrondissement, un nouveau concept de restauration rapide Delifux avec une carte à moins de 11 E. La formule a déjà séduit les promoteurs et gestionnaires de centres commerciaux de type[…]